ラスター食糧（株）スタッフのつぶやき

ラスター食糧の人気商品「餃子の皮」で
美味しい小龍包を作りませんか？？

先日、師匠が開いてくれた「料理教室」で
作り方を教えてもらったら、とっても簡単でびっくり！！
是非、みなさんもお試しください

































～　材料　～　（２人分）

■小龍包の具
　豚ひき肉　　　　　　　　・・・１００ｇ
　長ネギ（みじん切り）　・・・１／８本
　にんにく（すりおろし）　・・・小１
　しょうが（すりおろし）　・・・小１
　醤油　　　　　　　　　　　・・・大１
　料理酒　　　　　　　　　・・・大１
　ゴマ油　　　　　　　　　・・・小１
　片栗粉　　　　　　　　　・・・小１

■小龍包のスープ
　水　　　　　　　　　　　・・・６０ｍｌ
　ゼラチン　　　　　　　・・・３ｇ
　ラスターの塩スープ・・・・１袋（又は鶏がらスープのもと大１）

　
■餃子の皮　　　　　　・・・２０枚


～　作り方　～

１、スープを作る　
　水を鍋に沸かし、ラスターの塩スープとゼラチンを加えて混ぜる
　→容器に移して、冷蔵庫で冷やす
　→固まったら、フォークで細かくしておき、冷蔵庫でさらに冷やしておく

２、具を作る
　具の材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまで手で練る
　→固まったスープを入れて、手早く混ぜる

３、包む　
　餃子の皮の中央に、少なめに具を乗せる
　→真上からひだをつけてまとめるように、ねじっていく

４、蒸す
　蒸し器に並べて、約５分蒸し焼きにする
　（白菜、又はキャベツを敷いても◎）




小龍包は、食べたときに、中から出てくるスープが
感動的ですよね～。。。

おうちで作れるなんて、とっても嬉しかったです！

師匠、ありがとう～～～またお願いしま～す　


☆ラスター食糧の餃子の皮は、
　「毎週土曜１３～１６時の店売りでのご購入」又は
　「オンライン注文」も承っております！！
　ご注文心よりお待ちしております

  

　材料　　

　□鶏胸肉　・・・１枚
　□塩　　　　・・・小さじ１
　□砂糖　　　・・・小さじ１
　□黒こしょう・・・適量


　作り方　

１、鶏胸肉＋塩＋砂糖、をポリ袋に入れる・・・・よく調味料をなじませる。
　　→１～２日（冷蔵庫に）置く

２、焼く
　鶏胸肉を鉄板の上に置き、表面に（好きな量）黒こしょうをふる
　→オーブン２００度で２５分→出来上がり！
　（こしょうが苦手な方は、なくても大丈夫です。十分美味しいです。）


　～食べ方：味噌ソース～
　ヨーグルト（大さじ３）とお味噌（大さじ３）を同量混ぜるだけ！
　お肉によく合い、美味しかったです。パンに野菜とはさんでも◎

　～食べ方：冷やし中華～
　冷やし中華の具にも◎。


　とっても簡単なのに、いい味がしみていてびっくり～
早速、うちでも作りました　師匠のレシピは本当に簡単♪


  

　材料（パン１０個分）　

　□強力粉①　　　１５０ｇ
　□砂糖　　　　　　大さじ３
　□ドライイースト　大さじ１
　□牛乳　　　　　　２１０ｍｌ
　□ごはん　　　　　１３０ｇ
　□強力粉②　　　１５０ｇ
　□塩　　　　　　　小さじ２分の１


　作り方　

１、強力粉①＋砂糖＋ドライイースト・・・手で混ぜる。
２、牛乳を加える・・・手でよく混ぜる。
３、ごはんを加える・・・ごはん粒がばらばらになるようによく混ぜる。
４、強力粉②＋塩を加える・・・さらに混ぜる。

５、１次発酵
　お湯にボールを浮かべる。（３０分～１時間）

６、ベンチタイム
　１０個に分けてまるめる。ぎゅっと握ってガスを抜く。（５分放置）

７、成型
　きれいに丸めなおす。（手にべたべたと生地がつくときは、手に小麦粉を）

８、２次発酵
　お水を入れた霧吹きで、霧をふきかける。
　→４０度のオーブンで３０分おく

９、焼き上げ
　再度表面に霧をふき、強力粉をふりかける。
　→１８０度のオーブンで１０分焼く→ふっくら“ごはんパン”の出来上がり♪
　
　師匠から教えてもらう作り方は、いっつも簡単でとっても美味しい！
　研究と工夫の賜物です！みなさんも是非作ってみてください。